高石碑镇“汉江鱼糕”传人收徒，刀工精湛传承百年技艺

位于湖北省十堰市丹江口市的高石碑镇，历史悠久，人文荟萃。这里不仅风景秀丽，更孕育了一项独特的传统美食——汉江鱼糕。近日，高石碑镇一位汉江鱼糕的传人决定收徒，传承这一百年技艺。而学徒要想成为合格的鱼糕师傅，必须经过三年的刀工磨练，方可掌勺。

汉江鱼糕，又称“汉江鱼圆”，是高石碑镇的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的 *** 工艺而闻名。据传，这一技艺起源于清朝，至今已有百年历史。汉江鱼糕选用当地特有的鲜鱼，经过精细的刀工处理，搭配上独特的调料，烹制而成。成品鱼糕色泽洁白，口感细腻，营养丰富，深受当地人民喜爱。

高石碑镇汉江鱼糕的传人李师傅，自幼跟随父亲学习 *** 鱼糕，经过多年的磨砺，已经掌握了这一百年技艺。为了不让这一传统美食失传，李师傅决定收徒，传承这一技艺。

“我收徒的标准很严格，首先要对汉江鱼糕有浓厚的兴趣，其次要有一定的耐心和毅力。”李师傅说，“学徒要想成为合格的鱼糕师傅，必须经过三年的刀工磨练，方可掌勺。”

三年刀工磨练，听起来似乎有些漫长，但对于学徒来说，这是通往成功的关键。在这三年里，学徒需要从最基础的刀工学起，学会如何将鲜鱼切成细腻的鱼蓉，如何调配调料，如何 *** 鱼糕。在这个过程中，学徒需要不断地练习，不断地总结经验，直到达到师傅的要求。

“刀工是 *** 鱼糕的基础，只有刀工精湛，才能 *** 出口感细腻的鱼糕。”李师傅说，“三年时间虽然漫长，但只有经过这样的磨练，学徒才能真正掌握这一技艺。”

在李师傅的指导下，学徒们开始了他们的刀工磨练之路。每天，他们都要花费数小时的时间，练习切、剁、剁、剁……虽然过程艰辛，但学徒们却乐在其中。因为他们知道，这是他们通往成功的关键。

“虽然过程很辛苦，但我相信，只要坚持下去，我一定能成为一名合格的鱼糕师傅。”一位学徒坚定地说。

高石碑镇汉江鱼糕的传承，离不开像李师傅这样的传人。他们用自己的辛勤付出，将这一百年技艺发扬光大。而学徒们的加入，更是为这一传统美食注入了新的活力。

在这个飞速发展的时代，传统技艺的传承显得尤为重要。正如高石碑镇汉江鱼糕的传承一样，只有让更多人了解、喜爱并参与到其中，才能让这一百年技艺焕发出新的生机。

让我们期待这些学徒们，在李师傅的指导下，早日成为合格的鱼糕师傅，将汉江鱼糕的美食文化传承下去，让更多的人品尝到这一美味佳肴。